Información adicional
| ISBN | 9788472121652 |
|---|---|
| AUTOR | JORDI ROCA |
| PÁGINAS | 560 |
| EDICIÓN | PRIMERA |
| AÑO | 2016 |
| EDITORIAL | MONTAGUD EDITORES SA |
$138.50
Autor: Jordi Roca
Jordi Roca, proclamado mejor pastelero del mundo en 2014, publica en este libro su magistral antología de postres. A lo largo de sus 30 años de historia, El Celler de Can Roca (Joan, Josep y Jordi) ha sido reconocido en dos ocasiones como mejor restaurante del mundo.
Entre las páginas de “Anarkia” se presentan 115 creaciones y 479 elaboraciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías y 105 procesos que se muestran paso a paso. En esta obra de gran formato también se incluyen las técnicas y elaboraciones pasteleras que intervienen en los platos de la cocina de Joan Roca. Todo confluye en un volumen que está llamado a marcar un hito editorial.
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