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Este libro prop0ne los siguientes objetivos:
Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.
Información adicional
| Peso | 266 g |
|---|---|
| Dimensiones | 24 x 17 cm |
| ISBN | 9789587622812 |
| Autor | Elvira Eva Moreno Campoy, Inmaculada Moraga Ropero, Ma. Angeles Ortega de la Torre |
| Año | 2015 |
| Editorial | Ediciones de la U |
