Información adicional
| ISBN | 9788494338847 |
|---|---|
| AUTOR | PIERRE HERME |
| PÁGINAS | 264 |
| EDICIÓN | PRIMERA |
| AÑO | 2015 |
| EDITORIAL | LIBROOKS |
$54.00
Autor: PIERRE HERME
Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa A través de más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron «esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo en icono del siglo XXI. Pierre Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos que el maestro detalla paso a paso y en imágenes.
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